+
Savjeti

Slavi mjesec svijesti o celijakiji


U današnjim medijima je to gotovo neizbježno. Obuhvaća ih svako glavno izdanje vijesti, a vjerojatno ste vidjeli njegovu frazu ("bez glutena!") Koja krasi fronte mnogih uobičajenih etiketa hrane. Celijakija, ili nemogućnost prerade glutena (bjelančevina koje se nalaze u pšenici, ječmu i raži), u posljednjih je nekoliko godina prešla iz nepoznanice do jednog od najobrazovanijih medicinskih subjekata u svijetu. Medicinski stručnjaci ranije su celijakiju smatrali stanjem koje pogađa samo malu djecu i starije osobe. No, pokazalo se da je bolest čitav spektar srodnih poremećaja koji se nalaze kod ljudi bilo koje dobi širom svijeta.

Danas se procjenjuje da 1 od 133 Amerikanaca ima celijakiju - a većina ih to još ni ne zna. Neki od njih nikad neće! Bolest se može predstaviti na više načina - od gadnih probavnih tegoba, do osipa na koži, do umora i slabosti, pa čak može spriječiti djecu da se pravilno razvijaju i razvijaju. Ako se ne liječi, celijakija može dovesti do ozbiljnih problema poput malapsorpcije hranjivih tvari, artritisa, pa čak i raka. Ovog mjeseca slavimo Mjesec svjesnosti o celijakiji, a kako bismo saželi svoja iskustva, evo tri velikana koji žive bez glutena.

irska Smith, osnivač Zabava bez glutena:

Podijelite na Pinterestu

Kao doživotni celijakija koji je bez glutena otišao u dobi od dvije i pol godine, trebalo mi je gotovo 20 godina da napokon prihvatim svoju celijakiju. Odrastajući osjećao sam se stvarno izolirano - nisam poznavao nikoga tko je imao celijakiju ili jeo bez glutena. Ljudi bi me gledali kao da imam dvije glave kad sam objasnio zašto ne jedem s njima.

Brzo prema mojim sredinama 20-ih godina kada nisam samo počeo prihvaćati sebe i svoju bolest, već sam je i prihvatio. U ljeto 2006. godine postao sam vodeći organizator grupe NYC Celiac Disease Meetup. U zadnjih šest godina organizirao sam više od 100 događanja i narasli na više od 1.450 članova! Kroz ovu skupinu napokon sam našao svoje vršnjake bez glutena koji su mi uvijek nedostajali u životu.

Početkom 2007. pokrenuo sam svoj blog, Gluten-FreeFun, kao način da se proslavim: Nakon 25 godina koliko imam celijakija, više me nije neugodno jesti bez glutena. Kroz svoj blog i Meetup grupu upoznao sam toliko nevjerojatnih ljudi u zajednici bez glutena. Volim provoditi vrijeme s drugim celijakijima razgovarajući o tome kako upravljati bezglutenskom dijetom u glutenu-ispunjen svijet. Ako mogu pomoći samo jednoj osobi da se kreće u avanturu bez glutena kroz svoja osobna životna iskustva, tada sam uspio.

Imati celijakiju više me ne čini samosvjesnim kao što je to odrastao. Život sa celijakijom pomogao mi je definirati tko sam ja kao osoba i moja uloga vođe u našoj zajednici bez glutena. Zbog ovoga želim slaviti!

Nicole Mercer, suosnivačica tvrtke Thryve:

U dobi od 11 do 23 godine, svakodnevno me bolovao u ekstremnim bolovima. Liječnici nisu imali pojma u čemu je problem ili postoji. Nakon što sam 12 godina proveo u potrazi za odgovorom, u prosincu 2010. probudio sam se iz kolonoskopije i endoskopije da čujem da imam jaku netoleranciju na gluten i GERD. Više nikada ne sadrži gluten, rajčice, kofein ili alkohol. Brzo sam saznao da ne mogu imati ni mliječnu ni soju. Bila sam zabrinuta kao i vi vjerojatno, pitala sam se što bih jela - ali uz pomoć i podršku svog dečka, napravila sam prijelaz.

Ne znam imam li zapravo celijakiju, ali svoje stanje tretiram kao da ga imam. Pitanje je ozbiljno i promijenilo mi je život. Morao sam naučiti kuhati pravu hranu. Moram svaki dan unaprijed planirati i na izletima uvijek spakirati vlastitu hranu. Jelo nije nimalo lak zadatak i moram prenijeti poslastice koje svi ostali uživaju. Ali na to mislim kao na dar. Moje je tijelo dovoljno pametno da zahtijeva samo najbolju, najkvalitetniju hranu. I sad kad znam koje namirnice moje tijelo može podnijeti, napokon se mogu napuhati i sigurno vježbati. Pozdrav, snaga!

Kad mi je dijagnosticiran GERD, nisam mogao vjerovati, a neki dan još uvijek ne mogu. Ali jedna stvar je zaglavila: Da sam imao dobar dnevnik hrane kad sam prvi put počeo imati problema, ne bih bio bolestan već pola svog života. Zbog toga sam započeo s dizajnom iPhone aplikacije koja omogućuje praćenje onoga što jedete i kako se zbog te hrane osjećate. Uz podršku svog dečka i oca, te u suradnji i puno napornog rada sa mojim suosnivačem Calebom, Thryve kreće ovog mjeseca i jedva čekam. Koji bolji trenutak? Previše ljudi misli na celijakiju kao na prokletstvo, a radije bih se usredotočio na pozitivne. Dakle, kroz moje vrlo stvarne borbe, donosim vam humor koji opisuje moje iskustvo u obliku moje nedavno lansirane memorije o celijakiji Tumblr, Get Celiac.

Ja, Kate Morin, urednica zdravlja i urednica urednika u Greatistu:

Prije godinu dana iskoristio sam priliku da vam ispričam sve o svojoj šokantnoj dijagnozi celijakije i kako sam se (vrlo bezobrazno) nosio s tim. Odveli su me potpuno bez brige. Osjećao sam se uplašen, depresivan i usamljen. Što studentima faksa može učiniti bez piva i pica i krila (oh moj!)? Ali u dvije godine od dijagnoze nisam odrastao samo kao osoba (zdravo, stvarni svijet); Također sam postao bolje informiran, posvećeniji i sretniji celijakija.

Posljednjih godinu dana u Greatistu učinilo mi je iskustvo življenja bez glutena još korisnijim. Kao dvogodišnji preživjeli gluten-trijeznik (dobivam li čip ili nešto slično?) I Greatistin guru bez glutena, osobno sam puno naučio, ali također sam imao priliku podijeliti savjete i recepte sa Greatisti (to ste vi!) Koji bi mogli biti u istom položaju. Objavili smo 80 nadomjestaka zdravih recepata, 27 nadomjestaka bez glutena, 52 zdravih obroka u 12 minuta ili manje, 88 neočekivanih grickalica ispod 100 kalorija - sve one imaju širok izbor bezglutenskih opcija - i 54 druge potpuno bezglutenske prehrane besplatni recepti. Svaki put kad objavimo priču vezanu za hranu razmišljam o tome kako to možemo učiniti i onima koji jedu bez glutena. Radim to zbog vas jer sam tako zahvalna onima koji su mi olakšali prilagodbu životu bez glutena. Čak i ako ovo nije način života koji morate voditi, kladim se da ćete naići na nekoliko prijatelja koji žive bez glutena, i bit će vam izuzetno zahvalni kada vam na sigurnom mjestu mogu dostaviti sigurnu mogućnost bez glutena sljedeća večera.

Koji su vaši savjeti za zdrav način života bez glutena? Javite nam se u komentarima ispod!


Gledaj video: Divali - Duhovni izazovi HTV (Siječanj 2021).