+
Novi

Kako vrhunski svjetski stručnjaci za zdravstvo uzimaju kavu


Podijelite na Pinterestu

O zdravstvenim stručnjacima često razmišljamo kao nadljudima sa uklesanim abs ili ludim znanstvenim znanjem o prehrani. (Konjugirana linolna kiselina? Je li to Dothraki?) Ali oni započinju svoj dan na isti način kao i većina nas: šalicom kave.

Vidjeti način na koji netko priprema svoju jutarnju kriglu postaje kratka rečenica za njihovu prehrambenu filozofiju. Je li mliječno mlijeko nešto ili ne? Što je sa zaslađivačima? A maslac? Kokosovo ulje? Da li pripadaju kolaču ili kavi? Zdravstveni stručnjaci su ljudi - stavljaju u gaće jednu po jednu nogu i mljevaju zrna kave u brusilici (ne prašenu nizom ljuljača s kettlebell-om) - ali dosta su razmišljali o onome što ide u njihova tijela, kava uključena i koristili su svoje ogromno znanje kako bi stvorili optimalnu šalicu. Zbog toga smo zamolili 19 stručnjaka da podijele svoj idealan način kako započeti dan. Pročitajte njihove (često iznenađujuće) java izjave i detalje o tome što ih motivira da dodaju (ili ne) određene sastojke.

1. Brian St. Pierre, sportski nutricionist u Precision Nutrition
@BSPNutrition

Njegova kava Rx: Crno

Šezdeset i pet posto Amerikanaca stavlja kavu i šećer u svoju kavu, ali ja više volim uzimati crne boje jer radije unosim kalorije iz hrane. (Istraživanje o dobrobiti kave uglavnom je na crnom, konvencionalnom stilu piva, jer je najčešći.)

Važno je imati na umu veliku sliku. Ako konzumirate samo jednu kafu na dan, malo vrhnja i šećera vjerojatno neće predstavljati problem. No, kako prosječni Amerikanac dnevno pije tri šalice, to se može brzo nadopuniti. Svima nam dopuštaju diskrecione kalorije, samo nemojte ih potrošiti u svoje tri dnevne šalice. Nekoliko žličica šećera i nekoliko žlica vašeg krema po izboru vjerojatno su u redu, osim toga, počinjete pitati za probleme.

2. Marion Nestle, profesorica prehrane, prehrambenih studija i javnog zdravlja na NYU, autorica časopisa Politika o hrani

Podijelite na Pinterestu

Nisam ljubitelj doručka, barem ne prvo, ali volim svoju kavu. Posebno mi se sviđa SoHo mješavina Gourmet Garagea. Kupujem grah, meljem ih po potrebi, bacim žlicu ili dvije u filter, vruću vodu prelijem u filter točno preko šalice, dodam obrano mlijeko i dobro krenem. Za mene je to bolje jer ne volim kavu prejaku ili previše pečenu. Moja prehrambena filozofija je sve umjereno, ali nikad lješnjak ili bilo koja druga vrsta kave s okusom. Ne rade za mene.

3. Brian Gallagher, suosnivač Throwback Fitnessa
@ThrowbackFit
Njegova kava Rx: Pomiješana s maslacem ili kokosovim uljem i nekoliko crtica cimeta

Kavu obično pripremam ujutro koristeći francuski tisak. Kavu izlijem pravo iz francuskog tiska u moj blender, dodajući ili maslac ili kokosovo ulje i nekoliko crtica cimeta. Mijesim 30 sekundi jer se kokosovo ulje ili maslac ne miješaju previše dobro kad se miješaju žlicom (bez obzira koliko brzo miješam!), A blender mu dodaje lijepu pjenu.

Ja obično ne jedem svoj prvi obrok oko podneva, pa otkrijem da me kokosovo ulje ili maslac do tada puni. Volio sam i okus maslaca u kavi. Potrebno mi je malo gorčine. I sviđa mi se čudan izgled koji dobijem kad me poslužitelj pita želim li mlijeko i šećer, a umjesto toga tražim dva maslaca!

4. Joy Bauer, ekspert za prehranu i zdravlje za NBC-e Danas Pokazati

Podijelite na Pinterestu

Kavu pijem crnu od tada, pa, otkad sam počeo piti kavu. Obično ubacim mahunu u svoj stroj Keurig, natočim šalicu koja je već pripremljena na Danas pokaži ili zgrabi nešto za skretanje s ugla. Volim miris, okus, iskustvo. A nalet kofeina pomaže mi započeti dan.

Svjestan sam prednosti i nedostataka kave. Tipična šalica kave ima tendenciju da se opterećuje fiksama za tov poput punog mlijeka, vrhnja ili pola i pol, plus šećera (i više šećera!). Ili neki ljudi teško padaju na umjetna sladila i sirupe. Moja izravna verzija dolazi sa antioksidansima i kofeinom bez nepotrebnih kalorija ili kemikalija. Uzmite u obzir ovo: jedna crna šalica kave jednaka je 5 kalorija. Jedna šalica s pola i šećera jednaka je oko 120 kalorija. Obavljajte swap svaki dan i do kraja godine možete izgubiti do 12 kilograma.

5. Kira Stokes, fitnes stručnjak, tvorac metoda Stoked i treninga serije Stoked
@kirastokesfit

Njen kava Rx: Tamna pečenka s vrhnjem za kokosovo mlijeko i tekućom stevijom

Utrkujem na svoju Nespresso Vertuoline mašinu u rano jutro… Koristim Stormio tamne pečene mahune jer volim dobru jaku šalicu za početak dana. Moja krema po izboru je So Delicious Coconut Milk Creamer jer ima bogat okus bez laktoze ili hidrogeniranih ulja. Dodajem dodir tekuće stevije, ali krema od kokosovog mlijeka je malo slatka pa je potreban samo dab. Stevia je prirodna tvar iz biljke, tako da je bolji izbor od ostalih "nula kaloričnih" zaslađivača.

6. Rich Roll, ultra sportaš s biljkama, autor Pronalaženje Ultra

Podijelite na Pinterestu

Prvo što radim ujutro je da popijem visoku čašu vode s malo svježeg limuna ili žličicom jabučnog octa, koji ima alkalizirajući učinak na moj sustav.

Moj sljedeći korak je pripremanje Pu-erh čaja. To je post fermentirani čajni proizvod proizveden u kineskoj provinciji Yunnan i pažljivo se stara. Berba, stvaranje i ceremonija Pu-erha je umjetnost prožeta očuvanom tradicijom koja potiče tisućljećima. Ali ono što ga čini jedinstvenim je postupak u kojem lišće fermentiraju mikrobi nakon sušenja, a zatim ostare. Vjeruje se da mikrobna aktivnost u čaju pruža probiotske zdravstvene koristi, poput smanjenja arterijskog plaka i razine LDL kolesterola, kao i pomaganje u mršavljenju smanjenjem razine šećera u krvi i poboljšanjem sposobnosti tijela da metabolizira masti. Za razliku od kave i ostalih čajeva, Pu-erh mi daje dugotrajnu, ravnomjernu energiju.

Čaj prati moju 20-minutnu jutarnju meditaciju. Nakon toga u svom Vitamixu pripremam zeleni smoothie od povrća. Svaki je dan drugačiji, ali ova mješavina općenito sadrži mješavinu tamnog lisnatog zelenila, repe, bobica, sjemenki konoplje, spiruline, chia sjemenki i korijena makije.

7. Nia Shanks, trenerica superzvijezda, voditeljica dizala poput djevojke
@NiaShanks
Njen kava Rx: Tamna pečenka sa sirovim šećerom i teškim vrhnjem za šlag ili običnim kakaom u prahu

Kava uvijek započinje moj dan. Uživam pijuckajući ga dok se ujutro smjestim i počnem pisati. Ja isključivo pijem tamne pečenke. Što je tamnija, to je bolje. Koristim standardni aparat za kavu tijekom tjedna, ali vikendom moj voljeni supružnik pravi fenomenalnu francusku presu sa svježe pečenim cjelovitim grahom koji meljemo neposredno prije upotrebe.

Rotiram između dvije vrste dodataka: bilo običnog, sirovog šećera i teškog vrhnja za šlag ili sirovog šećera i običnog kakaa u prahu. (Ovo čini nevjerojatnu mošu i lijepo djeluje uz tamnu pečenku espressa.)

Nisam ljubitelj aromatiziranih krema za kavu, jednostavno zato što mnogi imaju tonu ostalih sastojaka poput kukuruznog sirupa s visokim sadržajem fruktoze, pa čak i trans masti. Radije držim svoje dodatke kavi što prirodnijim, a da ne žrtvujem ukus i zadovoljstvo.

8. Jennipher Walters, osnivačica Fit Bottomed Girls, suautorica filma Djevojka koja je stajala fitne na dnu

Podijelite na Pinterestu

Moja uobičajena jutarnja rutina uključuje veliku šalicu crne kave pomiješanu sa žlicom kokosovog ulja i žlicom ghee-a (pročišćen maslac). Ova kava s visokim udjelom masti može se činiti čudnom, ali je toliko bogata, kremasta i punjena. Jednostavno ukusno! Trik je u tome što ga morate pomiješati u miješalici sa velikom snagom. Tada postaje sve pečeno i ukusno - gotovo poput (ne-slatke) rešetke!

Veliki sam obožavatelj jedenja zdravih masnoća pri svakom obroku. Dobar je za fokus, moždanu funkciju, energiju i samo me čini dobro i ispunjeno. Tijekom godina trenirali smo strah od masnoće, ali smatram da kad jedem više masti, imam manje žudnje, više energije i vježbanje je bolje.

9. Heather Crosby, osnivačica YumUniverse-a, navijačica za Team Plant-Power
@yumuniverse
Njen Sub kafa: Čaj od korijena cikorije

Moji omiljeni jutarnji bevvies su biljni smoothie bez bilja na bazi biljaka sa svježim bobicama ili moj omiljeni zeleni smoothie. Ova pića daju mi ​​prirodno gorivo koje mi je potrebno za održanu energiju tokom cijelog dana bez stimulansa!

Ali jedna od mojih najdražih alternativa kavi je rešetka s čajem od maka i cikorije. Poznato je da maka pomaže u regulaciji hormona, dok korijen cikorije ima dugogodišnju reputaciju detoksikatora jetre i pojačavanja probave. Oboje imaju bogat, taman okus koji utješi i zadovolji poput kave bez kiselih svojstava - to je popularna zamjena za kavu u New Orleansu i Europi.

10. Mark Sisson, autor knjige Prvotni nacrt, Osnivač Markova dnevnog Applea

Podijelite na Pinterestu

Moja osnovna jutarnja kava je jednostavna: tamna pečena francuska prešana kava, jaka šlag (naravno, pasirana) i jedna žličica šećera (samo da smanjite gorčinu). To je moja šalica, ali isto tako volim eksperimentirati. Moja najnovija kreacija je Primal Egg Coffee, koja uključuje nekoliko sirovih žumanjaka ili cjelovitih sirovih jaja (od pastih kokoši) dodanih u svježe skuhanu kavu, zajedno s malo meda, soli, a ponekad i malo cimeta, kakaa, kurkume i / ili kajenska. Sve ide u blender. Žumanjci omogućuju temeljitu emulziju - tako da je glatka i bogata - a temperatura kave denatura i povećava probavljivost bjelančevina bez jaja bez kuhanja žumanjka.

Kava je poznata po povećanju metabolizma i povećanju razine energije, ali ta povećana energija ne dolazi iz zraka. Stvara se oksidacijom uskladištene tjelesne masti. Kada pijete kavu, dobijete malo navale adrenalina, što povećava lipolizu (oslobađanje pohranjene tjelesne masti u cirkulaciju za oksidaciju / sagorijevanje) i pojačano stvaranje topline (od energije koja se troši).

Nažalost, tipična šalica kave puna šećera i nemasnog ili obranog mlijeka ne pruža ove prednosti. To je iz dva glavna razloga. Prvo, unos šećera povećava inzulin, što suzbija lipolizu i sagorijevanje masti. Drugo, kofein u kavi nakratko povećava intoleranciju na glukozu, posebno ako ga uzimamo s ugljikohidratima, što znači da tijelu treba više inzulina da bi se moglo nositi s onom količinom šećera koju inače bi. Tako ironično, pijenje slatke kave zapravo inhibira oslobađanje tjelesne masti za energiju - upravo suprotno onome što bi dobra šalica kave trebala učiniti.

11. Matt Frazier, poznati svjetski sportaš s biljkama, utemeljen bez sportaša od mesa
@NoMeatAthlete

Njegova kava Rx: Pečena kava niske temperature, crna

Zaista sam se zaljubio u takozvanu kavu trećeg vala, gdje je grah pečen na nižoj temperaturi od recimo Starbucksovog zrna. Rezultat je gotovo potpuni nedostatak dimnog karaktera, tako da zapravo možete okusiti sve nevjerojatne voćne i citrusne okuse različitih kava. Gotovo nitko tko pije tu vrstu kave ne dodaje zaslađivače ili vrhnje, pa osim kofeina, ova je kava uglavnom bez krivnje!

Brušim ga ručno mlinom Hario, a zatim ga uz pomoć jednostavne metode prelijevanja. Snažan sam, kreativan i savršeno sam zadovoljan sa samo 12 ukusnih unce.

12. Tara Stiles, osnivačica Strala joge u New Yorku

Podijelite na Pinterestu

Moja kava kod kuće je iz Kitsunéa u Parizu, a poslužujem je s mlijekom od indijske kaše. U hodu ću ići u La Calombe na Lafayette i Princes Streets ili na Benzin Alley na Lafayette i Houston Streets. Naručujem običnu kavu, crnu. Nikad ne bih dodala sirupe ili šećere.

13. David Katz, direktor istraživačkog centra za prevenciju Sveučilišta Yale, tvorac NuVal prehrambenog sustava ocjenjivanja
@DrDavidKatz
Njegova kava Rx: Francuski pečeni nemasni organski mlijeko u prahu

Najprije volim kavu ujutro kako bih ubrzao taj prijelaz iz zaostale mršavosti koja prati san u moj užurban dan. Pijem francusku pečenu kavu s nemasnim, organskim mlijekom u prahu. Mlijeko u prahu izbjegava dodavanje vode kako kava ne bi bila razrijeđena ili ohlađena. Mlijeko u prahu također dodaje proteine, kalcij, vitamin D i vitamin A za vrlo malo kalorija.

Ako se prilagodite okusu kave kakav je, uopće ne propustite zaslađivače. Oni mogu uzeti zdrav, stimulativan, prirodni napitak bogat antioksidansima i pretvoriti ga u drugo sredstvo za šećer, kalorije ili kemikalije koje vaše tijelo ne treba. To je reklo, kad u Francuskoj imam povremeno kafić au lait, a oni su zaslađeni. Ja na njih mislim kao na poslasticu, a ne na svakodnevno piće. I ti moraš malo živjeti!

14. Adam Bornstein, osnivač Born Fitnessa, NY Times Autor bestselera

Podijelite na Pinterestu

Možda sam jedina osoba na svijetu koja ne pije kavu za kofein. Probudim se u 4:30 ujutro svaki dan spreman da preuzmem svijet. Jednostavno volim piti nešto vruće i vjerujem u zdravstvene koristi kavnih zrna. Kao nekoga tko prakticira povremene poste, najbolja korist je ta što kava potpuno omalovažava moj apetit. To je lijep bonus.

Kavu uzimam samo na dva načina: crnom (90 posto vremena) ili s malo cimeta za malo dodatnog ukusa. Ako kavu napravim kod kuće, sve započinje grahom. Tip sam organskog pečenog tipa i više volim tamna do srednja pečenja. Svako jutro mljevam grah svjež, a onda po mogućnosti koristim francuski tisak. Bez zaslađivača ili krema.

Neću iznositi nikakve lude tvrdnje o magiji kave. Pisao sam o tome zašto pijem kavu sada, nakon 30 godina izbjegavanja tih stvari. Rečeno je da, ako je moja šalica "bolja", to je samo zato što ne dodajem dodatna sranja kako bih je učinila nezdravom. Nikad ne bih dodavala sirupe. Ne razumijem tu ideju. Sirup spada u sladoled, palačinke ili vafle. Ne u kavi.

15. Holly Rilinger, Fitness Phenom iz New Yorka, Nike Master Trainer
@hollyrilinger
Njen kava Rx: Kapucino od bademovog mlijeka

Kapucini od badema mlijeka su način na koji započinjem svoje dane! Koristim svoj Nespresso Espresso stroj i pjenušim svoje organsko mlijeko od badema. Volim kapucinke preko rešetaka jer je manje mlijeka.

Postoji nekoliko mlijeka badema koji imaju sjajan okus u situaciji ledene kave, ali drugi koji su tanki, a meni se čini odvratnima. Moje omiljeno je mlijeko kalifija od badema. (Potvrđeno je ne-GMO i organsko)

Kad bih pio mliječne kapucinke uvijek bih započeo svoj dan s teškim PUNJIM osjećajem u trbuhu. Ali nisam se mogao odreći te djeliće neba, pa sam se samo nosio s nelagodom. To je sve dok nisam probala bademovo mlijeko. Nisam to volio odmah, ali volio sam to što više nisam imao bolove u želucu. Sada volim okus bademovog mlijeka u svojoj kavi i stvarno ne mogu podnijeti onaj filmski okus mlijeka u ustima. I moji su djedovi bili proizvođači mlijeka u Kanzasu! Odrastao sam oko mlijeka cijeli život!

16. Dave Asprey, tvorac neprobojne kave, autor časopisa Neprobojna dijeta

Podijelite na Pinterestu

Pijem neprobojnu kavu pomiješanu sa izvornim sastojcima otpornim na metke. Koristim zrna kave Bulletproof Process koja su laboratorijski testirana da minimiziram razinu toksina iz plijesni koja ograničava ljudske performanse. Ja ga kuvam pomoću metalnog (ne papirnog) filtra kako bi se kavna ulja ubacila u konačni pripravak. Pomiješam ga (u blenderu) s nesoljenim maslacem koji se hrani travom i neprobojnim brain oktanskim uljem, ekstraktom kokosovog ulja bez okusa, koji je 18 puta jači od običnog kokosovog ulja.

Miješanje u maslacu (ili još bolje ghee) važno je jer stvara malu kapljicu masti suspendirane u vodi zvanu micela, što znači da se masnoće ne odvaja od kave.

Maslac hranjen travom je bolji od žitarica hranjenih jer ima bolji okus i pruža znatno više konjugirane linolne kiseline (CLA), vitamine A, D i E; i, što je vrlo važno, K2. Takođe ne sadrži gotovo toliko omega šest upalnih polinezasićenih ulja u usporedbi s industrijskim maslacem.

17. dr. Frank Lipman, stručnjak za integrativnu medicinu, osnivač jedanaest-jedanaest wellness centra
@DrFrankLipman
Njegova kava Rx: Organska kava s MCT uljem i maslacem hranjenim travom

Ujutro ne možete pobijediti energiju i prehranu zdravog proteinskog shake-a za doručak. Ja pravim svoje sa proteinima sirutke Be Well Chocolate Whey, MCT uljem i zelenim prahom, pomiješanim s chia sjemenkama, keljom, borovnicama, avokadom i bademovim mlijekom. Pusti me napunjenu energijom i zadovoljno - ne nervirajući je ili ožičen kao što me kava često osjeća.

Kavu pijem jednom ili povremeno dva puta tjedno. Napravim neprobojnu kavu. Dobar je način napuniti jutarnju šalicu kave za podršku kognitivnoj funkciji i sagorijevanju masti.

Organsku kavu pomiješam s jednom žlicom MCT ulja (ili običnim kokosovim uljem) i jednom žlicom maslaca hranjenog travom.
Maslac je iz krava hranjenih travom ili na pašnjacima, a ne redovitim maslacem važan je sastojak kave otporne na metke, jer dodaje vitamine i minerale koji podržavaju zdravlje, uključujući: CLA ili konjugiranu linolnu kiselinu koja pomaže u smanjenju masnoća u trbuhu, štiti od raka, i potiče rast mišića; vitamin A koji pomaže u održavanju zdravlja štitnjače, nadbubrežne i kardiovaskularne; vitamin K2 za podupiranje koštane gustoće i eventualno obrnute arterijske kalcifikacije; i vitamina A, D i E, svi ključni antioksidanti koji su neophodni za dobro zdravlje.

18. Lacey Stone, bi-obalni trener slavnih osoba, motivacijski govornik, fitnes rockstar

Podijelite na Pinterestu

Svakog jutra polako se šetam Starbucksom. Dobila sam ledeno crveno oko, to je obična ledena kava s jednim puckom espressa. Dodajem malo nektara agave i dobro idem. Imam onaj "A-HA" trenutak u kojem sam poput: "Idemo dan, spreman sam!" Espresso je moje raketno gorivo. Vjerujem da je kofein dobar, ako se koristi pravilno. Povećava bazalnu brzinu metabolizma i povećava vaša osjetila, što dovodi do poboljšanih performansi na treningu. (Vaša bazna metabolička stopa (BMR) je brzina kojom sagorijevate masti.) Ja također koristim nektar agave, a ne neprirodna zaslađivača. Stavljanje svih obrađenih stvari u vaše tijelo vrlo je teško za obradu.

19. Suzanne Hall, urednica urednika u Ploča Mag
@chalkboardmag
Njen kava Rx: Francuski tisak s malo maslaca nahranjenih travom kod kuće i pola bezalkoholnog amerikanaca sa stevijom, cimetom i bademovim mlijekom u pokretu

Uvijek sam dvostruka šakama: kava u jednoj ruci, zeleni sok u drugoj. Kod kuće, francuski prešam mješavinu bezdefa, graha uzgajanog u sjeni i etiopskog graha Caffe Luxxe iz Brentwooda. Ako imam dugačak dan pred sobom, napravit ću kavu u obliku neprobojne boje i dodati malo sirovog, travnatog maslaca. Maslac i kava zajedno su zdravi za vaše hormone i zdravlje mozga - a ukus nevjerojatan!

Napokon, naručujem amerikane iz bilo kojeg broja odličnih kafića LA-a, pola kave (to je napor!) Sa stevijom (koju stalno držim na sebi), cimetom i prešanim mlijekom od badema. Stevia je savršen zaslađivač: ništa umjetno, volim okus, plus malo alkalizira vašu kavu. Cimet pomaže u regulaciji šećera u krvi iz bodljikavice kofeina i iznenađujuće je hranjiv. I na kraju, Presovani sok pravi neke od najboljih bademovih mlijeka naokolo sa samo nagovještajem vanilije.

Pijenje kave neprobojno je izvanredno drugačiji osjećaj. Maslac pomaže tijelu da metabolizira kavu bez podrhtavanja, ali daje trajnu energiju. Preskakanje šećera i smanjenje unosa kofeina u mom amerikancu definitivno čuva šećer u krvi (čitaj: raspoloženje!) Stabilnijim.

Greatistini stručni krugovi imaju za cilj predstaviti različite poglede na popularnu temu. Ovdje izražene misli su pojedinačnih stručnjaka i ne odražavaju nužno Greatistovo stajalište.