+
Novi

14 trikova za zdravije pite (i naši najdraži recepti)


Pita je klasik u svako doba godine, ali to ne znači da se klasici ne mogu poboljšati, uključujući bakin kolač od jabuka. S malo nadogradnje kore i punjenja, desert može postati nisko (er) šećerno sredstvo za vlakna, proteine ​​i vitamine i okus čak i bolji od originalnih recepata.

1. Uradi sam

Kore kupljene u trgovini prikladne su za sve, ali obično su prepune teško izgovorljivih sastojaka za koje je vjerojatnije da ćete ih pronaći u kemijskoj laboratoriji nego u vašoj smočnici. Pita kora mora biti jednostavna: brašno, masnoća, sol, šećer i voda. Provedite malo vremena za ispiranje domaće kore na koju možete biti ponosni.

2. Sub u kremi ili jogurtu

Kiselo vrhnje možda se najbolje može kombinirati s pečenim krumpirom, ali dodavanje kapljica nemasne kisele pavlake ili grčkog jogurta u paštetu umjesto maslaca ili masti može vam pomoći da poboljšate ove nutricionističke činjenice i držite držač za pitu lijepim i prhkim. , Premažite ga maslacem, a zatim dodajte suhe sastojke kao i obično.

3. Napunite vlaknima

Izradite bijelo brašno i dodajte ga u malo integralne pšenice. Neki se recepti koriste samo od cjelovitog pšeničnog zrna, dok drugi idu pola i pol sa višenamjenskim brašnom, ili isprobajte brašno od pšeničnog tijesta za sitniju mrvicu. Za pite koje pozivaju na krekerovu krekerovu kore, pulsirajte žitarice visoke vlakana u procesu prerade hrane i umjesto njih koristite mrvice od žitarica.

4. Idi matice

Zamijenite malo (ili čitavog) brašna s orasima. Pokušajte koristiti bademovo brašno ili samljeti vlastiti pekan (pazite da orahe ne pretjerate u maslac pekan). Budući da orašasti plodovi imaju zdrave masti, nema potrebe za tona maslaca ili masnoće, a dodavanje istih znači dodavanje vlakana, proteina i vitamina (poput vitamina E koji je važan za metaboličke procese i ima ulogu u imunitetu, a nalazi se u bademi i lješnjaci).

5. Pronađite nova brašna

Eksperimentirajte s različitim brašnom (kora ne mora uvijek koristiti pšenicu!), Poput kvinoje. Zrno orašastih plodova je zdravstvena zvijezda jer se lako probavlja, a ima i tonu proteina.

6. Prohladiti

Držite hladne sastojke - to znači vodu, maslac, kiselo vrhnje, jogurt-hladno za pahuljastu koru. Da biste tijesto lakše radili, ohladite ga u hladnjaku prije nego što ga valjate.

7. Rolajte s njom

Iako je zabavno igrati se s tijestom, potrudite se da ga ne pretjerate. Dobit ćete žilavu ​​koricu (i to nije zabavno). Ohlađeno tijesto stavite između dva komada pergamentnog papira prije nego što se valjalo, tako da se ne lijepi za iglu. Lagano prašenje brašna pomoći će mu da se ne lijepi za radnu površinu.

8. Lagano raširite

Umjesto da poludete maslacem položite na posudu za pite kako biste je namazali, rastopite žličicu, a zatim je mazite papirnatim ručnikom na tavi ili koristite laganu maglu za kuhanje. Metoda papirnati ručnik djeluje i na kokosovo ulje ili maslinovo ulje. (I nećemo reći Paula Deenu ako nećete!)

9. Slatko pametno

Većina torti je zamišljena kao slatka poslastica nakon obroka ... ali još uvijek mogu biti ukusni bez šećera. Jednostavan način rezanja dodanog šećera je odabir voća koje je prirodno slatko, poput zlatno ukusnih jabuka. Za dodatni okus začinite pire muškatnim oraščićem (koji se dobro spaja s bobicama), cimetom (pogodno za pitu od jabuka) ili đumbirom (s breskvama). Ubacite malo limunove korice ili naranče u mješavinu za još više ukusa bez dodatnog zaslađivača.

10. Spakirajte u protein

Jogurt djeluje dobro na snižavanje sadržaja masti u kore, a ako ga upotrebljavate u središtu bez pečenja, napravite krišku proteinske pite. Isprobajte je u pita s jogurtom od kikirikijevog maslaca (dolje) ili u ovoj smrznutoj pita od jogurta s kokosovim borovnicama. Slastica nakon vježbanja, bilo tko?

11. bacanje u tofu

Tofu možda ne zvuči primamljivo, pogotovo kada smo navikli da ga vidimo u bloku bez okusa. Ali svileni tofu može se koristiti kao kremasta baza za punjenje koja se prilagođava onome s čim je aromatizirana, poput čokolade u torti od mousse od bundeve od čokolade ispod.

12. Upotrijebite više orašastih plodova

Dakle, već smo govorili o kore od orašastih plodova, ali zašto ne bismo koristili još malo u samoj pita? Pekmez od kikirikija sličan je šećernom štapiću maslaca više nego zdrava poslastica, ali veganska verzija dolje preuređena je i na vrhu je prekrivena cijelim pekanima.

13. Izreži

Preskočite gornju koru ili napravite rešetku da zdraviji voćni punjenje može proći kroz njega. Ako radije ne budete potpuno goli, prije nego što stavite gornju koru, izrežite oblike kolačićem za rezanje rupica na vrhu ili rasporedite izrezke iznad punjenja.

14. Razmišljajte izvan kore

Ne zavaravamo nikoga rekavši da pita obično dolazi s nekakvom ljuskom. Ali zašto ne istresti smoothie s okusom pite ili zdjelu zob? Ako vas privlači nadjev, napunite šuplju jabuku s nadjevom od pita od jabuka i stavite rešetkastu koru na vrh (ispod).

Greatist Picks

Ovih pet recepata (u redu, jedan za kore) neki su od naših favorita i zasigurno će se ponoviti na vašem jelovniku za deserte.

Podijelite na Pinterestu

1. Pita od jogurta od kikirikija s maslacem

Ova pita ima samo dva sastojka za svoje središte: vanilin grčki jogurt i kremasti maslac od kikirikija. Ohladite preko noći za gustu, bujnu krišku ukusa kikirikija. Plus svaka kriška ima 14 grama proteina.

Podijelite na Pinterestu

Koristite ovu kore od pita bez glutena, napravljenu od quinoe, za podlogu slatke ili slane poslastice.

Podijelite na Pinterestu

3. Pita od bundeve čokolade s mousseom

Čokolada i bundeva?! Sad razgovaramo. Ova bogata i kremasta pita koristi tofu kao glavni sastojak nadjeva. Izgleda kao puno sastojaka, ali jedino djelo je miješanje, miješanje i širenje.

Podijelite na Pinterestu

4. Vegan pita od javorovog pekena

Ova pita koristi smeđe rižino brašno umjesto tradicionalnog pšenice kao temelj svoje kore. Iako nema ni kap maslaca ni jedno jaje, nadjev je i dalje ono slatko, gusko zadovoljstvo koje očekujete od pekmeza od pecana.

Podijelite na Pinterestu

5. pita od jabuka pečena u jabuci

Znamo da ovo nije baš pita od jabuka na koju ste navikli, ali ima isti profil pikantnog okusa jabuke. I puno je draže, hajde.

Podijelite na Pinterestu