+
Recenzije

9 namirnica za koje niste znali da mogu roštiljati


Ako pojedemo još jedan ljetni obrok od piletine na žaru i tikvica, možda ćemo vrisnuti. Ali nismo spremni da pokrijemo naš roštilj za sezonu (TBH, želimo ga koristiti svaki obrok). Samo su nam potrebne ideje za roštilj koje nadilaze našu ploču Recepti za pravljenje Pinterest-a, pa smo pitali profesionalnog kuhara da nam otvori oči u svijetu mogućnosti roštiljanja. Frank Proto, instruktor Instituta za kulinarsko obrazovanje, podijelio je iznenađujuće savjete kako najbolje iskoristiti alat za kuhanje na otvorenom. Nismo imali pojma da bi roštilj mogao biti * ovo * raznolik.

Ako nije drugačije navedeno, roštilj prije kuhanja ove hrane (prije kuhanja proizvoda i povrća) mora biti čist i zagrijan na vrućem.

Podijelite na Pinterestu

1. Banane

Već sanjamo o toploj podjeli banane.

  • Potražite banane koje na vrhovima još imaju malo zelene boje, ali tek počinju prikazivati ​​mrlje (tj. Ne želite ih previše kašast jer će pasti kroz rešetke).
  • Ostavite ih cijele, ali uklonite koru, a zatim trljajte malo maslaca oko nannera prije stavljanja izravno na roštilj.
  • Poslužite uz sladoled i mrvice kolača od čokolade bez pečenja.

2. karfiol

Ako ne volite cvjetaču, onda ne znate za to.

  • Karfiol narežite na klinove, zadržavajući jezgru netaknutom tako da cvjetovi ostanu zajedno.
  • Utrljajte ulje i začine na klinove, a zatim ih stavite na vrući roštilj (baš kao da ste odrezak).
  • Kuhajte s obje strane dok ne dobije lijep šarmer; ovo pomaže uravnotežiti slatku karamelizaciju povrća ... gorko savršenstvo, doslovno.
  • Ovo je idealno za vegetarijance na roštilju ili se poslužuje uz tipičnu hamburger večeru.

3. Kupus

O, dečko, jedva čekamo da se na žaru popeče salata.

  • Kupus narežite na klinove, ostavljajući jezgru netaknutom.
  • Začinite uljem, solju i paprom prije stavljanja na roštilj.
  • Ne režite ga previše debelo; iznutra je potrebna prilika da omekša i zagrije.
  • Pričekajte dok se provri, pa izvadite s roštilja i možda dodajte preljev od plavog sira.

4. Cantaloupe, med i dinja

Dinje savršeni desert za komas nakon roštiljanja, jer su lagane, ali dovoljno slatke da zadovolje žudnju za potrebom nakon svakog obroka.

  • Uklonite roštilj lijepo i vruće, a zatim narežite klinove dinje na najtoplije mjesto roštilja, kako biste dobili karamelizaciju.
  • Pretraživanje je zaista sve što im treba, pa kuhajte minutu ili dvije na jednoj strani.
Podijelite na Pinterestu

5. Kale

Kale lišće je novi odrezak.

  • Uklonite donju stabljiku, ali ostavljajte cijele.
  • Ulje ocijedite i prije roštilja pospite željenom začinom po listovima.
  • Upotrijebite košaru za roštilj i kuhajte dok listovi ne počnu venuti.
  • Uživajte u uzimanju klasičnog čipsa od kale na novu razinu.

6. Jagode

Jagode na žaru? Sada smatrat ćemo voćem naš sljedeći dodatak sladoledu.

  • Kuhanje jagoda je slično kao i dinja za kuhanje. Treba ih kuhati na najtoplijem području roštilja kratko vrijeme dok se ne zapeku.
  • Nasjeckajte ih na pola, a zatim lagano razmažite maslac na izrezani dio za van-svjetsko karamelizirano voće.
  • Kuhajte na maslacu i brzo roštilj.

7. Bagels (i mekani pereci)

Kome je potreban toster kada uz pomoć prijatelja s roštilja možete dobiti tople, hrskave bagele?

  • Narežite bagele i stavite ih odrezanu na dolje na najslađe područje vašeg roštilja.
  • Odložite vrh roštilja dolje i kuhajte 20 minuta.
  • Topli kruh premažite krem ​​sirom i pokušajte udahnuti između svakog zalogaja.

8. Sir

Dakle, ono što govorite je da možemo jesti doslovno s roštilja sir?

  • Najbolji sirevi za roštilj su manchego ili pijana koza, jer nećete kapnuti dok ih kuhate (za razliku od fontina).
  • Izrežite kriške prilično guste da ostanu stajati. Namažite maslinovim uljem pa stavite na vrući grill i kuhajte dok ne budu gotovi po vašem ukusu.
  • Preokrenite ih jednom, tako da obje strane imaju lagani pramen, što će vam pomoći da stvorite meku teksturu sve do kraja.

9. Kolačići

Spremite najbolje za zadnje, zar ne?

  • Napravite tijesto od keksa i pokušajte ne jesti prije nego što se skuha. Oblikujte u pojedinačne porcije i zamotajte u sklopljene pakete od folije, tako da razvaljate tijesto.
  • Ostavite vrh folije malo otvoren da kolačići dobiju dimljeni okus.
  • Stavite na roštilj i kuhajte na srednje do laganoj vatri 15 minuta.
  • Proždirući je sa hladnim bademovim mlijekom.

Frank Proto je kuhar instruktor na Institutu za kulinarsko obrazovanje. ICE je jedna od najvećih i najraznovrsnijih kulinarskih škola na svijetu, koja nudi nagrađivane programe usavršavanja u kulinarstvu, slastičarstvu i pekarstvu, kulinarskom menadžmentu i upravljanju ugostiteljstvom. ICE također nudi kontinuirano obrazovanje za kulinarske stručnjake; svake godine domaćin je više od 500 posebnih događaja; i dom je jednog od najvećih svjetskih programa kuhanja, pečenja i vina s više od 26 000 učenika godišnje.


Gledaj video: Namirnice za koje niste znali da skidaju pritisak i plus pomažu da smršamo! (Siječanj 2021).